undefined

< Takaisin hakutuloksiin

Fibrous meat analogues containing oat fiber concentrate and pea protein isolate: Mechanical and physicochemical characterization

Julkaisuvuosi

2022

Tekijät

Ramos-Diaz, Jose Martin; Kantanen, Katja Annika; Edelmann, Minnamari; Suhonen, Heikki; Sontag-Strohm, Tuula; Jouppila, Kirsi; Piironen, Vieno

Organisaatiot ja tekijät

Helsingin yliopisto

Suhonen Heikki

Ramos-Diaz Jose Martin

Kantanen Katja Annika

Jouppila Kirsi

Edelmann Minnamari

Sontag-Strohm Tuula

Piironen Vieno

Julkaisutyyppi

Julkaisumuoto

Artikkeli

Emojulkaisun tyyppi

Lehti

Artikkelin tyyppi

Alkuperäisartikkeli:

Yleisö

Tieteellinen

Vertaisarvioitu

Vertaisarvioitu

OKM:n julkaisutyyppiluokitus

A1 Alkuperäisartikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä

Julkaisukanavan tiedot

Lehti/Sarja

Innovative Food Science and Emerging Technologies

Emojulkaisun nimi

Innovative Food Science and Emerging Technologies

Volyymi

77

Artikkelinumero

102954

ISSN

1466-8564

Julkaisu­foorumi

57899

Julkaisufoorumitaso

1

Avoin saatavuus

Avoin saatavuus kustantajan palvelussa

Kyllä

Julkaisukanavan avoin saatavuus

Osittain avoin julkaisukanava

Kustantajan version lisenssi

CC BY

Rinnakkaistallennettu

Kyllä

Rinnakkaistallenteen lisenssi

CC BY

Muut tiedot

Tieteenalat

Muut maataloustieteet

Avainsanat

[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]

Julkaisumaa

Alankomaat

Kustantajan kansainvälisyys

Kansainvälinen

Kieli

englanti

Kansainvälinen yhteisjulkaisu

Ei

Yhteisjulkaisu yrityksen kanssa

Ei

DOI

10.1016/j.ifset.2022.102954

Julkaisu kuuluu opetus- ja kulttuuriministeriön tiedonkeruuseen

Kyllä