undefined

Plant cell cultures as food—aspects of sustainability and safety

Julkaisuvuosi

2020

Tekijät

Häkkinen, Suvi T.; Nygren, Heli; Nohynek, Liisa; Puupponen-Pimiä, Riitta; Heiniö, Raija Liisa; Maiorova, Natalia; Rischer, Heiko; Ritala, Anneli

Tiivistelmä

Key message: Sustainability and safety aspects of plant cell cultures as food are presented. Applicability of dairy side streams as carbon source and use of natural growth enhancers in cultivation are shown. Abstract: Biotechnologically produced cellular products are currently emerging to replace and add into the portfolio of agriculturally derived commodities. Plant cell cultures used for food could supplement current food production. However, still many aspects need to be resolved before this new food concept can enter the market. Issues related to sustainability and safety for human consumption are relevant for both consumers and regulators. In this study, two plant cell cultures, deriving from arctic bramble (Rubus arcticus) and birch (Betula pendula), were cultivated using lactose-rich dairy side streams as alternative carbon sources to replace sucrose. Biomasses were comparable to those of original plant cell culture media when up to 83% and 75% of the original sucrose was replaced by these side streams for arctic bramble and birch cell cultures, respectively. Furthermore, nutritional composition or sensory properties were not compromised. Synthetic plant growth regulators were replaced by natural components, such as coconut water and IAA for several subculture cycles. Finally, it was shown that only trace amounts of free growth regulators are present in the cells at the harvesting point and assessment by freshwater crustaceans assay indicated that toxicity of the cells was not exceeding that of traditionally consumed bilberry fruit.
Näytä enemmän

Organisaatiot ja tekijät

Teknologian tutkimuskeskus VTT Oy

Ritala Anneli

Rischer Heiko Orcid -palvelun logo

Nygren Heli Orcid -palvelun logo

Nohynek Liisa Orcid -palvelun logo

Maiorova Natalia

Heiniö Raija Liisa Orcid -palvelun logo

Puupponen-Pimiä Riitta

Häkkinen Suvi T. Orcid -palvelun logo

Julkaisutyyppi

Julkaisumuoto

Artikkeli

Emojulkaisun tyyppi

Lehti

Artikkelin tyyppi

Alkuperäisartikkeli

Yleisö

Tieteellinen

Vertaisarvioitu

Vertaisarvioitu

OKM:n julkaisutyyppiluokitus

A1 Alkuperäisartikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä

Julkaisukanavan tiedot

Volyymi

39

Numero

12

Sivut

1655–1668

Julkaisu­foorumi

65118

Julkaisufoorumitaso

1

Avoin saatavuus

Avoin saatavuus kustantajan palvelussa

Kyllä

Julkaisukanavan avoin saatavuus

Osittain avoin julkaisukanava

Kustantajan version lisenssi

CC BY

Rinnakkaistallennettu

Ei

Muut tiedot

Tieteenalat

Ekologia, evoluutiobiologia; Biokemia, solu- ja molekyylibiologia; Maataloustiede

Avainsanat

[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]

Kieli

englanti

Kansainvälinen yhteisjulkaisu

Ei

Yhteisjulkaisu yrityksen kanssa

Ei

DOI

10.1007/s00299-020-02592-2

Julkaisu kuuluu opetus- ja kulttuuriministeriön tiedonkeruuseen

Kyllä