Production and Maintaining Viability of Probiotic Micro-organisms in Dairy Products

< Takaisin hakutuloksiin

Production and Maintaining Viability of Probiotic Micro-organisms in Dairy Products

Julkaisuvuosi

2018

Tekijät

Tamime, A.Y.; Saarela, Maria; Wszolek, M.; Ghoddousi, H.

Organisaatiot ja tekijät

Teknologian tutkimuskeskus VTT Oy

Saarela Maria

Julkaisutyyppi

Julkaisumuoto

Artikkeli

Emojulkaisun tyyppi

Kokoomateos

Artikkelin tyyppi

Muu artikkeli

Yleisö

Tieteellinen

Vertaisarvioitu

Vertaisarvioitu

OKM:n julkaisutyyppiluokitus

A3 Kirjan tai muun kokoomateoksen osa

Julkaisukanavan tiedot

Emojulkaisun nimi

Probiotic Dairy Products: Second Edition

Emojulkaisun toimittajat

Tamime, Adnan Y.; Thomas, Linda V.

Kustantaja

Wiley-Blackwell

Sivut

67-164

ISBN

978-1-119-21410-6

Julkaisu­foorumi

6174

Julkaisufoorumitaso

2

Avoin saatavuus

Avoin saatavuus kustantajan palvelussa

Ei

Rinnakkaistallennettu

Ei

Muut tiedot

Tieteenalat

Muu tekniikka; Kasvibiologia, mikrobiologia, virologia; Maataloustiede

Avainsanat

bacterial strains; dairy products; frozen yoghurt technology; health benefits; lactic acid bacteria; lactococci viability; probiotic cultures; probiotic dairy products; probiotic micro-organisms; yoghurt production

Kieli

englanti

Kansainvälinen yhteisjulkaisu

Kyllä

Yhteisjulkaisu yrityksen kanssa

Ei

DOI

10.1002/9781119214137.ch4

Julkaisu kuuluu opetus- ja kulttuuriministeriön tiedonkeruuseen

Kyllä