undefined

< Takaisin hakutuloksiin

Enzyme-aided modification of chicken-breast myofibril proteins: Effect of laccase and transglutaminase on gelation and thermal stability

Julkaisuvuosi

2005

Tekijät

Lantto, Raija; Puolanne, E.; Kalkkinen, Nisse; Buchert, Johanna; Autio, Karin

Organisaatiot ja tekijät

Teknologian tutkimuskeskus VTT Oy

Buchert Johanna

Autio Karin

Lantto Raija Orcid -palvelun logo

Julkaisutyyppi

Julkaisumuoto

Artikkeli

Emojulkaisun tyyppi

Lehti

Artikkelin tyyppi

Alkuperäisartikkeli:

Yleisö

Tieteellinen

Vertaisarvioitu

Vertaisarvioitu

OKM:n julkaisutyyppiluokitus

A1 Alkuperäisartikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä

Julkaisukanavan tiedot

Lehti/Sarja

Journal of Agricultural and Food Chemistry

Volyymi

53

Numero

23

Sivut

9231-9237

ISSN

0021-8561

Julkaisu­foorumi

59498

Julkaisufoorumitaso

3

Avoin saatavuus

Avoin saatavuus kustantajan palvelussa

Ei

Rinnakkaistallennettu

Ei

Muut tiedot

Tieteenalat

Biokemia, solu- ja molekyylibiologia; Maataloustiede

Avainsanat

[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]

Kieli

englanti

Kansainvälinen yhteisjulkaisu

Ei

Yhteisjulkaisu yrityksen kanssa

Ei

DOI

10.1021/jf051602a

Julkaisu kuuluu opetus- ja kulttuuriministeriön tiedonkeruuseen

Ei