Effect of transglutaminase-induced cross-linking of sodium caseinate on the properties of equilibrated interfaces and foams
Julkaisuvuosi
2009
Tekijät
Partanen, Riitta; Paananen, Arja; Forssell, Pirkko; Linder, Markus; Lille, Martina; Buchert, Johanna; Lantto, Raija
Organisaatiot ja tekijät
Julkaisutyyppi
Julkaisumuoto
Artikkeli
Emojulkaisun tyyppi
Lehti
Artikkelin tyyppi
Alkuperäisartikkeli
Yleisö
TieteellinenVertaisarvioitu
VertaisarvioituOKM:n julkaisutyyppiluokitus
A1 Alkuperäisartikkeli tieteellisessä aikakauslehdessäJulkaisukanavan tiedot
Volyymi
344
Numero
1-3
Sivut
79-85
ISSN
Julkaisufoorumi
Julkaisufoorumitaso
2
Avoin saatavuus
Avoin saatavuus kustantajan palvelussa
Ei
Rinnakkaistallennettu
Ei
Muut tiedot
Avainsanat
[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]
Kieli
englanti
Kansainvälinen yhteisjulkaisu
Ei
Yhteisjulkaisu yrityksen kanssa
Ei
DOI
10.1016/j.colsurfa.2009.02.004
Julkaisu kuuluu opetus- ja kulttuuriministeriön tiedonkeruuseen
Ei