Effect of enzymatic cross-linking of ß-casein on proteolysis by pepsin
Julkaisuvuosi
2011
Tekijät
Monogioudi, Evanthia; Faccio, Greta; Lille, Martina; Poutanen, Kaisa; Buchert, Johanna; Mattinen, Maija-Liisa
Organisaatiot ja tekijät
Teknologian tutkimuskeskus VTT Oy
Monogioudi Evanthia
Faccio Greta
Buchert Johanna
Poutanen Kaisa
Mattinen Maija-Liisa
Lille Martina 
Julkaisutyyppi
Julkaisumuoto
Artikkeli
Emojulkaisun tyyppi
Lehti
Artikkelin tyyppi
Alkuperäisartikkeli
Yleisö
TieteellinenVertaisarvioitu
VertaisarvioituOKM:n julkaisutyyppiluokitus
A1 Alkuperäisartikkeli tieteellisessä aikakauslehdessäJulkaisukanavan tiedot
Lehti
Volyymi
25
Numero
1
Sivut
71-81
ISSN
Julkaisufoorumi
Julkaisufoorumitaso
2
Avoin saatavuus
Avoin saatavuus kustantajan palvelussa
Ei
Rinnakkaistallennettu
Ei
Muut tiedot
Tieteenalat
Kemia
Avainsanat
[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]
Kieli
englanti
Kansainvälinen yhteisjulkaisu
Ei
Yhteisjulkaisu yrityksen kanssa
Ei
DOI
10.1016/j.foodhyd.2010.05.007
Julkaisu kuuluu opetus- ja kulttuuriministeriön tiedonkeruuseen
Kyllä