undefined

< Takaisin hakutuloksiin

Interfacial cross-linking of β-casein changes the structure of the adsorbed layer

Julkaisuvuosi

2013

Tekijät

Partanen, Riitta; Forssell, Pirkko; Mackie, Alan; Blomberg, Eva

Organisaatiot ja tekijät

Teknologian tutkimuskeskus VTT Oy

Forssell Pirkko

Partanen Riitta

Julkaisutyyppi

Julkaisumuoto

Artikkeli

Emojulkaisun tyyppi

Lehti

Artikkelin tyyppi

Alkuperäisartikkeli

Yleisö

Tieteellinen

Vertaisarvioitu

Vertaisarvioitu

OKM:n julkaisutyyppiluokitus

A1 Alkuperäisartikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä

Julkaisukanavan tiedot

Lehti

Food Hydrocolloids

Volyymi

32

Numero

2

Sivut

271-277

ISSN

0268-005X

Julkaisu­foorumi

56255

Julkaisufoorumitaso

2

Avoin saatavuus

Avoin saatavuus kustantajan palvelussa

Ei

Rinnakkaistallennettu

Ei

Muut tiedot

Tieteenalat

Biokemia, solu- ja molekyylibiologia

Avainsanat

[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]

Kieli

englanti

Kansainvälinen yhteisjulkaisu

Kyllä

Yhteisjulkaisu yrityksen kanssa

Ei

DOI

10.1016/j.foodhyd.2013.01.009

Julkaisu kuuluu opetus- ja kulttuuriministeriön tiedonkeruuseen

Kyllä