undefined

< Takaisin hakutuloksiin

Interfacial protein engineering for spray-dried emulsions - Part II: Oxidative stability

Julkaisuvuosi

2013

Tekijät

Damerau, Annelie; Moisio, Timo; Partanen, Riitta; Forssell, Pirkko; Lampi, Anna-Maija; Piironen, Vieno

Organisaatiot ja tekijät

Teknologian tutkimuskeskus VTT Oy

Forssell Pirkko

Partanen Riitta

Moisio Timo

Julkaisutyyppi

Julkaisumuoto

Artikkeli

Emojulkaisun tyyppi

Lehti

Artikkelin tyyppi

Alkuperäisartikkeli

Yleisö

Tieteellinen

Vertaisarvioitu

Vertaisarvioitu

OKM:n julkaisutyyppiluokitus

A1 Alkuperäisartikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä

Julkaisukanavan tiedot

Lehti

Food Chemistry

Konferenssi

7th International Conference on Water in Food

Volyymi

144

Sivut

57-64

ISSN

0308-8146

Julkaisu­foorumi

56253

Julkaisufoorumitaso

3

Avoin saatavuus

Avoin saatavuus kustantajan palvelussa

Ei

Rinnakkaistallennettu

Ei

Muut tiedot

Tieteenalat

Kemia

Avainsanat

[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]

Kieli

englanti

Kansainvälinen yhteisjulkaisu

Ei

Yhteisjulkaisu yrityksen kanssa

Ei

DOI

10.1016/j.foodchem.2013.04.006

Julkaisu kuuluu opetus- ja kulttuuriministeriön tiedonkeruuseen

Kyllä