undefined

< Takaisin hakutuloksiin

Low-temperature long-time cooking of meat: Eating quality and underlying mechanisms

Julkaisuvuosi

2018

Tekijät

Dominguez-Hernandez, Elisa; Salaseviciene, Alvija; Ertbjerg, Per

Organisaatiot ja tekijät

Helsingin yliopisto

Ertbjerg Per

Julkaisutyyppi

Julkaisumuoto

Artikkeli

Emojulkaisun tyyppi

Lehti

Artikkelin tyyppi

Katsausartikkeli

Yleisö

Tieteellinen

Vertaisarvioitu

Vertaisarvioitu

OKM:n julkaisutyyppiluokitus

A2 Katsausartikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä

Julkaisukanavan tiedot

Lehti

Meat Science

Emojulkaisun nimi

Meat Science

Volyymi

143

Sivut

104-113

ISSN

0309-1740

Julkaisu­foorumi

63084

Julkaisufoorumitaso

2

Avoin saatavuus

Avoin saatavuus kustantajan palvelussa

Ei

Rinnakkaistallennettu

Ei

Muut tiedot

Tieteenalat

Muut maataloustieteet

Avainsanat

[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]

Julkaisumaa

Alankomaat

Kustantajan kansainvälisyys

Kansainvälinen

Kieli

englanti

Kansainvälinen yhteisjulkaisu

Kyllä

Yhteisjulkaisu yrityksen kanssa

Ei

DOI

10.1016/j.meatsci.2018.04.032

Julkaisu kuuluu opetus- ja kulttuuriministeriön tiedonkeruuseen

Kyllä