Relationship between meat toughness and properties of connective tissue from cows and young bulls heat treated at low temperatures for prolonged times
Julkaisuvuosi
2013
Tekijät
Christensen, Line; Ertbjerg, Per; Loje, Hanne; Risbo, Jens; van den Berg, Frans W. J.; Christensen, Mette
Organisaatiot ja tekijät
Helsingin yliopisto
Ertbjerg Per
Julkaisutyyppi
Julkaisumuoto
Artikkeli
Emojulkaisun tyyppi
Lehti
Artikkelin tyyppi
Alkuperäisartikkeli
Yleisö
TieteellinenVertaisarvioitu
VertaisarvioituOKM:n julkaisutyyppiluokitus
A1 Alkuperäisartikkeli tieteellisessä aikakauslehdessäJulkaisukanavan tiedot
Lehti
Emojulkaisun nimi
Volyymi
93
Numero
4
Sivut
787-795
ISSN
Julkaisufoorumi
Julkaisufoorumitaso
3
Avoin saatavuus
Avoin saatavuus kustantajan palvelussa
Ei tietoa
Rinnakkaistallennettu
Ei tietoa
Muut tiedot
Tieteenalat
Muut maataloustieteet
Julkaisumaa
Alankomaat
Kustantajan kansainvälisyys
Kansainvälinen
Kieli
englanti
Kansainvälinen yhteisjulkaisu
Kyllä
Yhteisjulkaisu yrityksen kanssa
Ei tietoa
DOI
10.1016/j.meatsci.2012.12.001
Julkaisu kuuluu opetus- ja kulttuuriministeriön tiedonkeruuseen
Kyllä