< Takaisin hakutuloksiin

Ice-structuring proteins from wheat brans to improve frozen dough/bread quality

Aloitusvuosi

2022

Päättymisvuosi

2023

Osallistujat

Vastuuorganisaatio

Helsingin yliopisto

Henkilöt

Huang, Xin

Muut tiedot

Avainsanat

Leipä, Pakastus, Taikina, Valkuaisaineet, Viljavalmisteet