2007

2011

Suomen Akatemian ELVIRA-tutkimusohjelmaan kuuluvassa hankkeessa tutkimme tärkeimpien elintarvikevälitteisten bakteerien kuluttajalle aiheuttamaa kansanterveydellistä riskiä sekä jäljitämme erityisesti salmonella- ja EHEC - tartuntojen lähteitä. Projekti koostuu kolmesta osasta: 1) retrospektiivinen, takautuva rekisteritutkimus, 2) prospektiivinen, etenevä väestöpohjainen tutkimus, 3) riskin arviointi Takautuvassa rekisteritutkimuksessa selvitetään vuodesta 1995 lähtien todettujen salmonella-, kampylobakteeri-, shigella-, yersinia- ja EHEC-infektioiden pitkäaikaisvaikutuksia. Erityisesti tutkitaan niiden merkitystä väestön myöhempään sairastavuuteen ja kuolleisuuteen. Prospektiivisessa tutkimuksessa jäljitetään reaaliajassa, tapaus - verrokki -tutkimuksena, kotimaista alkuperää olevien salmonella- ja EHEC -tartuntojen lähteitä. Ihmisistä sekä eläimistä ja elintarvikkeista eristettyjen bakteerikantojen ominaisuudet tutkitaan hyvin tarkasti ja kantoj a verrataan keskenään. Lisäksi epäillyistä elintarvikkeista otetaan näytteitä tehostetusti. Tällöin voidaan saada selville kyseisten bakteerien yleisimmät lähteet ja tartuntareitit. Lopuksi kehitetään uusi, kvantitatiiviseen matemaattiseen malliin perustuva menetelmä riskinarvioinnin käyttöön. Mallissa yhdistetään uusilla laboratoriotekniikoilla saavutettavat tulokset, tiedot tartuntatautirekisteristä, elintarvikevälitteisistä epidemioista ja elintarviketuotannosta, ja arvioidaan suomalaisen kuluttajan altistumista elintarvikevälitteiselle salmonellalle tai EHEC -tartunnalle Suomessa sekä niiden kuluttajalle aiheuttaman riskin suuruutta. Tieto elintarvikevälitteisten tartuntojen vaikutuksesta lähimenneisyydessä antaa mahdollisuuden arvioida uusien, ennaltaehkäisevien toimien vaikutusta ja kustannus-hyöty suhdetta. Projektin tuloksia voidaan hyödyntää niin teollisuudessa ja elintarvikevalvonnassa kuin myös terveydenhuollossa. Tutkimuksessa kehitettävä menetelmä sovelt uu myös muiden elintarvikevälitteisten taudinaiheuttajien riskinarviointiin.