Kananmunan valkuaisen laatuun vaikuttavien syiden selvittäminen

Aloitusvuosi

1994

Päättymisvuosi

1998

Osallistujat

Vastuuorganisaatio

Alkuperäinen vastuuorganisaatio

Maa- ja elintarviketalouden tutkimuskeskus MTT

Henkilöt

Ryhänen Eeva-Liisa


Tulokset

Tulokset ja vaikuttavuus

Julkaisu:HIIDENHOVI, J. 1995. Kananmunan kemiallinen ja fysikaalinen laatu. In: Maatalouden tutkimus- ja tuotantopäivät 25. - 27.7.1995 Jokioisilla. p. 76-77

Muut tiedot

Avainsanat

Geelisuodatus, Kananmunat, Kapillaarielektroforeesi, Ovomusiini, Valkuaisen proteiinikoostumus