Kananmunan valkuaisen laatuun vaikuttavien syiden selvittäminen
Aloitusvuosi
1994
Päättymisvuosi
1998
Osallistujat
Vastuuorganisaatio
Alkuperäinen vastuuorganisaatio
Maa- ja elintarviketalouden tutkimuskeskus MTT
Henkilöt
Ryhänen Eeva-Liisa
Tulokset
Tulokset ja vaikuttavuus
Julkaisu:HIIDENHOVI, J. 1995. Kananmunan kemiallinen ja fysikaalinen laatu. In: Maatalouden tutkimus- ja tuotantopäivät 25. - 27.7.1995 Jokioisilla. p. 76-77
Muut tiedot
Avainsanat
Geelisuodatus, Kananmunat, Kapillaarielektroforeesi, Ovomusiini, Valkuaisen proteiinikoostumus