CELL2EAT-projektissa tutkitaan kasvisoluviljemien käyttöä ruokalähteenä. Tarkoituksena on erityisesti selvittää sekä in vitro- että in vivo -menetelmiä hyväksi käyttäen miten sulavia ja biosaatavia kasvisolumateriaalien proteiinit ovat ravitsemuksen näkökulmasta ja miten ne käyttäytyvät elimistössämme sekä ylemmässä ruoansulatuskanavassa että paksusuolessa. Lisäksi hankkeessa tutkitaan kasvisolujen turvallisuutta eläinkokeilla tulevia ihmissyöttökokeita ajatellen.

2021

2026