Taudinaiheuttajat pilaavat ison osan maatalouden tuottamista vihanneksista. Esimerkiksi harmaahometta aiheuttava Botrytis cinerea sekä taimipoltetta aiheuttava Alternaria brassicicola pilaavat vihanneksia ruokaketjussa. Pilaantumisen estämiseksi kasviksia voidaan säilyttää erityisissä pakkauksissa, joiden kaasukoostumusta voidaan säädellä. Sienitautien oireet tunnetaan hyvin, mutta kasvien taudinkestävyyden molekulaarinen perusta tunnetaan huonosti. Tutkimuksemme yhdistää kasvibiologiaa ja elintarviketiedettä tavoitteena selvittää miten kasvit vastustavat taudinaiheuttajia varastoinnin aikana. Käytämme tutkimuksen työkaluina lituruohoa sekä lehtikaaleja, joita altistamme harmaahomeelle ja taimipoltteelle varastoinnin aikana. Taudinkestävyyden taustalla vaikuttavien mekanismien biokemiallinen selvittäminen tuottaa uutta tietoa, jota voidaan hyödyntää pyrittäessä parantamaan lehtimäisten vihannesten säilyvyyttä ja ravitsemuksellista arvoa.

2025

2029