Broilerinliha on terveellistä ja ympäristöystävällistä ruokaa, jonka tuotanto ja kulutus ovat olleet nousussa useita vuosia Suomessa ja maailmalla. Usein lihabroilerien kasvun aikana niiden rintalihaksissa tapahtuu jostain syystä solukon rikkoutumista ja kovettumista, ja tästä johtuvia lihasvaurioita. Ilmiötä on havaittu vuodesta 2010 alkaen, ja se todetaan vasta teurastuksen jälkeen lihan käsittelyn yhteydessä. Ilmiötä kutsutaan puurintaisuudeksi, ja vaikka se ei ole terveysriski kuluttajalle, se saattaa olla kivulias linnulle. Tässä hankkeessa selvitetään broilerin rintalihaksen rakenteen ja toiminnan kehittymistä eri ikäisillä broilereilla. Lisäksi lintujen ruokinta- ja liikuntakokein selvitetään, voiko puurintaisuuteen vaikuttaa broileriemojen ruokinnalla tai broilereiden liikuntaa lisäämällä. Hanke toteutetaan Helsingin yliopiston ja Luonnonvarakeskuksen yhteistyönä. Hankkeen tulosten perusteella tavoitellaan puurintaisuusilmiön poistamista broilerinlihan tuotannosta.

2022

2026