Puun hemiselluloosat ovat matalan arvon sivutuotteita puu- ja paperiteollisuudesta. Korkean arvon tuotteiden kehittäminen hemiselluloosista parantaa metsäteollisuuden toimintaa, tukee talouskasvua ja edistää työllisyyttä. SynCap-projektissa tutkitaan puun hemiselluloosien sovellettavuutta sumutuskuivattavien mikrokapseleiden seinämämateriaaleiksi suojelemaan probioottien kohdennettua vapautumista ruoansulatuskanavassa. Hemiselluloosien prebioottiset ominaisuudet tekevät mikrokapselijauheista synbioottisia. Projektissa tutkitaan mikrokapseleiden seinämämateriaalien ominaisuuksia niiden muodostuessa kuivauksen aikana ja tämän vaikutusta probioottien säilyvyyteen. Tiedon avulla suunnitellaan optimaalisesti säilyvien jauheiden tuotantoprosessi. Lisäksi tutkitaan jauheiden sisältämien probioottien kestävyyttä simuloidussa ruoansulatuskanavassa ja selvitetään niiden sovellettavuutta terveyttä edistävinä elintarvikkeina.

2022

2025