Revisiting the "porridge feud" in 19th century Norway: How knowledge and methods from multiple disciplines may reveal new clues to historical cooking practices
Julkaisuvuosi
2022
Tekijät
Fooladi Erik C, Hopia Anu
Organisaatiot ja tekijät
Turun yliopisto
Hopia Anu
Julkaisutyyppi
Julkaisumuoto
Artikkeli
Emojulkaisun tyyppi
Lehti
Artikkelin tyyppi
Alkuperäisartikkeli
Yleisö
TieteellinenVertaisarvioitu
VertaisarvioituOKM:n julkaisutyyppiluokitus
A1 Alkuperäisartikkeli tieteellisessä aikakauslehdessäJulkaisukanavan tiedot
Kustantaja
Volyymi
27
Artikkelinumero
100475
ISSN
Julkaisufoorumi
Julkaisufoorumitaso
1
Avoin saatavuus
Avoin saatavuus kustantajan palvelussa
Ei
Julkaisukanavan avoin saatavuus
Osittain avoin julkaisukanava
Rinnakkaistallennettu
Ei
Muut tiedot
Tieteenalat
Kemia
Julkaisumaa
Alankomaat
Kustantajan kansainvälisyys
Kansainvälinen
Kieli
englanti
Kansainvälinen yhteisjulkaisu
Kyllä
Yhteisjulkaisu yrityksen kanssa
Ei
DOI
10.1016/j.ijgfs.2022.100475
Julkaisu kuuluu opetus- ja kulttuuriministeriön tiedonkeruuseen
Kyllä